大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于黑枸杞花雕的问题,于是小编就整理了3个相关介绍黑枸杞花雕的解答,让我们一起看看吧。
花雕酒泡红枣枸杞做法?
将花雕酒倒入锅中煮沸,放入适量的红枣和枸杞,让其焖煮一段时间,直到红枣软烂、花雕酒香味浓郁。待凉后,即可装入瓶中,放置一段时间便可饮用。这样制作的花雕酒泡红枣枸杞既具有花雕酒的独特香味,又能增添红枣和枸杞的营养价值,是一款美味又养生的饮品。而且,这种蒸馏酒泡红枣枸杞的做法非常简单,即使家庭厨艺不精的人也能轻松制作出来。
花雕酒配什么菜?
花雕酒除了最为常见的佐菜饮用,实际上不少名菜都是用花雕酒烹调而成,如花雕蒸醉蟹,红烧肉,花雕五香鱼,咸泥螺等,这些菜品“借酒发威”,消减了肥腻,腥膻等异味,让菜品口感更丰富,接下来为大家分享一道宴客菜,花雕焖鸡腿肉,做时只用花雕酒,无需任何大料,焖好的鸡肉,是酒香伴随着肉香,醇厚与鲜甜交错着,耐人寻味且又回味悠长,搭配米饭,颇有风味,即便是喝不惯花雕酒的北方人来说,这道菜的口感和味道也堪称惊艳,让人越吃越香。
花雕焖鸡腿肉制作方法
食材:手枪鸡腿肉3个,花雕酒400毫升。
用料:洋葱1个,香葱1把,香菜1根,生姜1小块,生抽半汤勺,老抽1茶勺,白糖2茶勺,盐和油各适量。
第一步,先将鸡腿洗净沥干,剁成鸡肉块装入碗里,加生抽,老抽抓匀,放一旁腌制半小时,如果嫌麻烦的话,买好直接让商贩帮忙剁成块就行,拿回家清洗好就能操作。
第二步,洋葱去皮切片,香葱洗净,把葱白部分和葱叶切分开,香菜洗净切段,姜切片,洋葱建议大家选用紫皮的,香味会更浓郁,很适合搭配肉类食材做菜。
第三步,大火烧热油锅,倒入3到4汤勺油,转成中小火,放入洋葱片,香葱葱白炸至微微变焦黄色,再放入香葱葱叶一起炸,将葱叶炸到焦黄后关火,把做好的葱油盛出。炸的时候油量要没过洋葱,方便炸透。
第四步,再次烧热油锅,倒入适量葱油烧热,放入腌好的鸡肉块,用大火炒出鸡肉里的水分,炒到鸡肉变色,放入姜片翻炒2分钟。
第五步,倒入没过鸡肉块的花雕酒,大火烧开放入白糖搅匀,盖盖转小火将鸡肉焖30到40分钟。如果花雕酒不够的时候,添加少量清水也可以。
第六步,等焖到花雕酒快收干时,加适量盐调味搅匀,改大火再把汁收一下即可关火,把焖好的鸡肉盛出放上香菜段就做好了。
花雕——花雕是绍兴黄酒的一种,正是因为其温和的特性(一般是15度左右),花雕酒也深受广东人的喜爱。
花雕酒可直接饮用,也可温烫至38或40度时饮用。加温后的花雕酒酒精度降低,因此变得更加香醇厚实,容易入口。
除了佐菜饮用以外,不少名菜都以花雕酒为材料制作而成,例如花雕鸡、花雕烩蟹肉等等。值得一提的是,吃蟹最好饮花雕酒,蟹性凉,花雕酒暖胃,这是最佳的搭配。
花雕醉虾最正宗的做法?
鲜虾 (500g)
柠檬/酸柑 20g
水 600ml
姜片 10g
鱼露 20g
盐 5g
糖 5g
花雕酒 50g
方法/步骤
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弄成这样的好处是更容易食用、入味,腥味也会减少

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剪好的虾子,这里我用的是“大头虾”。当然其他品种的虾子都可以,关键是新鲜度要够姜切片,柠檬或酸柑切开备用。

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清水煮滚,放入柠檬或酸柑,再放入虾子煮熟,约煮2-3分钟。视虾子大小决定!
㊙放入柠檬或酸柑煮出的虾子能有效的去腥增香。如没有也可用姜片替代。

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煮好后捞出放入冰水中镇凉。

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煮醉虾汁:
清水+鱼露+盐+糖+姜片煮滚即可关火。

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煮滚后倒入一个干净无油的容器放凉,一定要放凉。

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放凉后才倒入花雕酒。

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把煮好镇凉的虾子泡入“醉虾汁”中,放入冰箱冷藏浸泡4~6小时即可食用。

注意事项
醉虾汁中的盐和花雕酒的用量,请结合自己的口味灵活调整。吃完虾剩余的醉虾汁可用于炒菜或炖煮,味道很鲜,不要浪费。
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到此,以上就是小编对于黑枸杞花雕的问题就介绍到这了,希望介绍关于黑枸杞花雕的3点解答对大家有用。