大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于厦门枸杞鸭做法的问题,于是小编就整理了2个相关介绍厦门枸杞鸭做法的解答,让我们一起看看吧。
淮山杞子水鸭汤的做法?
材料水鸭汤做法鸭腿2个,葱白1段,姜2片,橙子皮1片,党参2段,黄芪2片,干何首乌1片,山药,盐少许做法1.回家鸭腿去骨,把肉切大块,骨头去下来不用扔,可以一起煮汤,但是这样吃起来就方便,而且肉肉看起来比较多,嘿嘿!
2.准备一段葱白,两片姜,先把鸭肉和鸭骨头煮一下,去一下血水和杂质。
3.然后再捞出洗净,放进干净的汤锅里,再放一段葱白、一片姜,我还放了一片橙子皮,新鲜的,干陈皮也可以,这个对除腥也很有帮助。
4.然后两小段党参、两小片黄芪、一小片干何首乌,高压锅压个15分钟,开盖后,撇掉汤面上过多的油份。
5.然后放入山药段,开盖煮至山药熟烂就可以了。
6.喝的时候放少许盐调味即可。
主料:水鸭600g 淮山400g 盐7g 黄酒30g 生姜10g 枸杞子少许
1.老鸭和淮山洗净
2.淮山去皮后切成滚刀块后泡入加入白醋的清水里,鸭子斩块后洗净
3.准备小葱,生姜片,枸杞子和黄酒
4.先把鸭肉冷水下锅,焯水后捞起洗净
5.砂锅里注入清水,把鸭肉,小葱和生姜片加入
6.大火烧开后撇去泡沫
7.倒入黄酒
8.盖上大火烧开10分钟后转小火一个半小时
9.之后转大火加入把淮山捞起加入烧开后再转小火炖半小时
10.最后加盐调味
11.加入枸杞子后熄火出锅
12.出锅后撒上葱花即可享用
材料:枸杞子10克,山药300克,光老鸭1只
调味料:葱姜、味精、盐、料酒适量
做法:
1、鸭子洗净,放沸水里汆烫一会儿,山药去皮洗净切菱块,枸杞子用开水泡开;
2、砂锅倒入清水、料酒、葱姜,鸭子也放进去,武火煮沸,加入枸杞和山药,然后用小火煲到鸭肉熟烂,最后加盐、味精即可。
功效:驱寒补气,滋阴养胃。
淮山杞子炖水鸭:用料:淮山、杞子各25克,水鸭1只,猪肉100克,姜1片,酒半汤匙。
做法:(1)水鸭剖洗净,放落深水中煮5分钟,取出洗净。
(2)猪肉放入滚水中,煮5分钟,取出洗净。
(3)水鸭、淮山、杞子、姜、酒放入炖盅内,加滚水3杯,炖3~4小时。食时加盐调味。
福安姜母鸭的正宗做法?
姜母鸭的正宗做法需要腌制。腌制可以使鸭肉更加鲜美,营养更加丰富。一般的腌制方法为将鸭肉切成块,用盐、姜片、料酒等腌制一段时间,再配以姜、蒜、辣椒等调料煮制成姜母鸭。腌制时间一般为半小时到一小时之间,可以根据个人口味适当调整。
姜母鸭的做法可以整只做,也可以切成大块。整只做的姜母鸭看起来精致,口感也不错,但是需要比较长的时间来炖制,而且烹调难度也比较大。切成大块的姜母鸭则比较简单易行,烹调时间也比较短,但是口感可能略逊于整只做的姜母鸭。不过,不论整只还是大块,口感和味道都是关键,可以根据个人口味和需要自由选择。
主料:鸭1只
辅料:老姜2大块、生抽3小勺、老抽2勺、盐2勺、八角3瓣、枸杞1把、米酒半小碗、芝麻油20克、鸡精适量、植物油2大勺
步骤:
1、整只鸭斩快,用清水过一遍去血水
2、老姜切片,半小碗米酒
3、热锅下油,姜片跟八角炒出香味
4、鸭块入锅,翻炒
5、翻炒至变色后加入老抽、生抽、米酒
6、加入盐跟适量水,最好是盖过鸭肉的量
7、盖上锅盖,焖30分钟左右,待汤汁煮开后转中小火
8、期间泡好枸杞
9、还剩少量汤汁时加入泡好的枸杞
10、肉质已软烂时揭盖加入适量鸡精跟几滴芝麻油,翻炒均匀后收汁即可
11、起锅装盘,香喷喷的姜母鸭就做好啦
到此,以上就是小编对于厦门枸杞鸭做法的问题就介绍到这了,希望介绍关于厦门枸杞鸭做法的2点解答对大家有用。